Росстандарт утвердил ряд обновлённых и новых ГОСТов, касающихся различных видов молочной продукции — включая детское питание на основе молока, йогурты для раннего возраста, напитки на основе молочной сыворотки, питьевое молоко, сливочное масло и мягкие сыры.
Ключевые нововведения
- Впервые утверждены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для детей с одного года; эти документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной детской продукции.
- Обновлены требования к питьевому молоку с акцентом на актуализацию нормативной базы и внедрение современных методов лабораторного контроля.
- Принят новый стандарт на изготовление сливочного масла (вступает в силу с 1 января 2028 года) — документ охватывает производство из коровьего молока и сопутствующих молочных продуктов, а также требования к упаковке и фасовке.
- Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать в 2028 году; в нём расширен перечень допустимого молочного сырья, обновлены показатели продукции и усовершенствованы методы контроля.
Требования и сроки вступления
Новыми документами закреплены требования к упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению продукции. Некоторые стандарты допускают досрочное применение; официальная дата начала действия для ряда норм — 1 января 2027 года (детские продукты) и 1 января 2028 года (масло, мягкие сыры).
Цель изменений
Обновления направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции, совершенствование контроля и внедрение современных подходов к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
